Tarraingíonn tú an planda gairleog deireanach ó do ghairdín, agus braitheann na bolgáin iomlán agus trom. Tá a fhios agat má fhágann tú ar an gcuntar iad go bhfágfaidh siad nó go múnlaeoidh siad laistigh de sheachtainí. Is é an t-aon bhealach chun iad a choinneáil inúsáidte tríd an gheimhreadh ná iad a thriomú i gceart. Is próiseas leigheas iarbhír é gairleog úr a thriomú. Nuair a dhéantar é i gceart, déanann sé bolgán ard-taise a thiontú ina chomhábhar seilf-chobhsaí le blas tiubhaithe ar feadh míonna. Is í an eochair a rialú aerchúrsaíocht, taise, agus teocht ar feadh 2 go 4 seachtaine.
Cén Fáth a dTriomaítear Gairleoige
Tá thart ar 65 go 70 faoin gcéad taise ag gairleog úr. Ag an leibhéal sin, tá einsímí gníomhacha fós ag an bolgán agus go leor uisce chun spóir múnla agus sprouting a thosú. Laghdaíonn triomú an cion taise, íslíonn sé gníomhaíocht uisce, agus moillíonn sé na próisis sin. Ligeann sé freisin do na sraitheanna seachtracha páipéir a bheith níos doichte timpeall na gairleog, ag cosaint na clóibh ó bhrúite agus ó nochtadh éadrom. Cailleann bolgán gairleog atá leigheasaithe i gceart thart ar 30 faoin gcéad dá mheáchan, mar uisce galaithe den chuid is mó. Is comhartha ratha é an meáchain caillteanas sin, ní locht. Maidir le saothróirí baile, ní hé an sprioc gach braon uisce a bhaint ach timpeallacht inmheánach an bholgáin a athrú ionas gur féidir leis a scíth a ligean tríd an gheimhreadh gan meath.
Do Gairleoige Réidh le Triomú
Fómhar ag an Am Ceart
Tá gairleog réidh le tarraingt nuair a bhíonn na duilleoga bun iompaithe buí agus tá na duilleoga barr fós go páirteach glas. Má fheiceann tú go dtosaíonn na bolgáin ag scoilt nó go bhfuil an muineál bog, fómhar go luath. Ag fanacht go dtitfidh na duilleoga go léir is deacra an gairleog a leigheas agus is féidir clóibh scaoilte scartha a bheith mar thoradh air.
Glan Gan Uisce
Scuab an ithir breise le do lámha nó le scuab bog. Ná nigh na bleibíní. Éiríonn uisce gafa faoin gcraiceann ina áit pórúcháin le haghaidh múnla le linn cur. Má tá an ithir caked, lig sé tirim ar feadh lae agus ansin scuab arís. Tá sé i bhfad níos éasca salachar tirim a bhaint.
Baile Átha Troim Tops agus Roots
Bain úsáid as siosúr chun an féasóg fhréamh a bhearradh go dtí thart ar 1/8 orlach, agus gearr an gas mar seo a leanas: le haghaidh cineálacha muineál bog, gearrthóg na duilleoga go dtí thart ar 1 orlach; le haghaidh cineálacha crua-mhuineál, fág 6 go 9 orlach gas ionas gur féidir leat iad a cheangal i bundles.
Suíomh Triomaithe a Roghnú
Tá an láthair is fearr dorcha, tirim, agus aeráilte go maith. Aidhm le haghaidh raon teochta 20 go 30 céim Celsius agus taiseachas coibhneasta thart ar 60 go 70 faoin gcéad. Oibríonn póirse clúdaithe, garáiste, nó seid go maith. Seachain solas díreach mar go ndéanann solas UV díghrádú ar chomhdhúile géara gairleog agus donnaíonn sé an dath seachtrach. Má tá cónaí ort in aeráid tais, cuir gaothrán beag nó dí-humidifier leis. Tá níos mó tábhachta ag baint le sreabhadh aeir ná teas: tarraingíonn aer atá ag gluaiseacht an taise ó gach bolgán agus cuireann sé cosc ar spotaí áitiúla comhdhlúthúcháin. Bí ag faire amach don bháisteach nó drúcht na maidine má úsáideann tú póirse lasmuigh; bog na cuachtaí taobh istigh nó clúdaigh iad le tarpa a ligeann do shreabhadh aeir fós.
An Próiseas Curing go Mionsonraithe
Modh Crochta
Ceangail 4 go 6 bolgán gairleog le chéile ag a gcuid gais le sreangán. Croch na babhtaí agus na bolgáin ag díriú síos. Úsáideann an modh seo domhantarraingthe agus aershreabhadh dúchasach chun an garlic a thriomú timpeall an ghais agus an mhuineál. Coinnigh spás idir na cuachtaí ionas gur féidir leis an aer dul i gcúrsaíocht.
Raca nó Modh Maol
Más fearr leat gan gairleog a chrochadh, leag na bolgáin i sraith amháin ar raca sreang nó ar scáileán lataí. Cinntigh nach mbíonn na bolgáin i dteagmháil lena chéile. Tiontaigh iad gach trí lá ionas go dtriomaíonn an dá thaobh go cothrom. Oibríonn an modh seo go maith le haghaidh fómhar níos lú agus is éasca monatóireacht a dhéanamh air.
Fad agus Comharthaí Ullmhachta
Tógann curing 2 go 4 seachtaine ag brath ar thaise, aerghluaiseacht, agus méid bolgáin. Is minic go mbíonn níos mó ama ag teastáil ó mhuineál crua gairleog ná mar a bhíonn muineál bog mar is lú an seans go n-éireodh as a mhuineál tiubh tirim. Seiceáil bolgáin aonair seachas glacadh leis go bhfuil an bhaisc iomlán déanta. Tar éis dhá sheachtain, seiceáil an muineál agus an fhréamh. Má tá an muineál daingean agus donn, agus an clúdach tirim agus papery, tá gairleog réidh. Fáscadh bolgán go réidh; ba chóir go mbraitheann sé daingean, ní bog. Is comhartha é aon taise infheicthe nó fuzz linty nach bhfuil an leigheas críochnaithe nó nach leor aeráil.
Comparáid a dhéanamh ar Mhodhanna Triomaithe
Maidir le bolgáin iomlána, is iad an dá mhodh curing thuas an ceann is sábháilte. Tá modhanna oigheann agus díhiodráitithe níos fearr le haghaidh gairleog slisnithe nó mionfheoil nuair a theastaíonn toradh níos tapúla uait, ach ní féidir leo bolgán iomlán a leigheas a athsholáthar. Léiríonn an tábla thíos na comhbhabhtálacha.
| Modh | Am | Teocht | Buntáistí | Cons |
|---|---|---|---|---|
| Leigheas crochta | 2-4 seachtaine | 20-30°C | Úsáideann domhantarraingthe, sreabhadh aer maith, traidisiúnta | Éilíonn spás ard |
| Raca / leigheas cothrom | 2-4 seachtaine | 20-30°C | Éasca le cigireacht, go maith do bhaisceanna beaga | Tógann suas dromchla cothrom |
| Oigheann a thriomú | 1-2 uair an chloig | 40-50°C | Tapa, oiriúnach le haghaidh calóga nó púdar | Cócairí an blas, a thriomú míchothrom, ní le haghaidh bolgáin iomlána |
| Dehydrator bia | 4-8 uair an chloig | 40-50°C | Temps comhsheasmhach, déanann slices triomaithe | Níl sé oiriúnach do bolgáin iomlána, athraíonn uigeacht |
Sliseanna Gairleoige a Thriomú Go tapa
Mura bhfuil agat ach cúpla bolgán agus gur mhaith leat gairleog a úsáid mar chomhábhar cócaireachta seachas bolgáin iomlána a stóráil, is féidir leat slices a thriomú in ionad gairleog iomlán a leigheas. Craiceann na clóibh, slice iad go dtí tiús aonfhoirmeach de thart ar 2 go 3 milliméadar, agus socraigh na slices i sraith amháin ar an tráidire díhiodráitithe nó ar bhileog bácála línéadaigh. Le haghaidh díhiodráitithe, socraigh an teocht go 40 go 50 céim Celsius agus tirim ar feadh 4 go 8 uair an chloig. In oigheann, bain úsáid as an suíomh is ísle leis an doras beagán oscailte chun éalú taise, agus cas na slices gach 15 nóiméad. Tá na slisní réidh nuair a bhíonn siad ag titim nó ag titim tirim, gan aon spotaí solúbtha nó leathair. Caramalaíonn an próiseas seo roinnt siúcraí nádúrtha, mar sin is minic a bhíonn blas níos binne ar an toradh agus nach bhfuil sé chomh práinneach ná bolgán gairleog iomlán leigheasta.
Tá slices mear-thriomaithe oiriúnach le haghaidh meascáin stálú, bunanna anraith agus im cumaisc. Ní stórálann siad chomh fada le bolgáin atá leigheasta go hiomlán mar go gcruthaíonn an t-achar dromchla níos mó ocsaídiúcháin, mar sin coinnigh i gcoimeádán aerdhíonach iad agus bain úsáid as laistigh de 3 go 4 mhí.
Botúin Choitianta a Scriosann Gairleoige
Seo iad na gaistí is mó nuair a thriomú gairleog úr.
- Na bolgáin a ní le huisce roimh cur.
- Curing i mála plaisteach nó coimeádán dúnta.
- Gairleog a nochtadh do solas díreach.
- Gearradh na fréamhacha síos go dtí an bonn roimh cur, a osclaíonn créachta do baictéir.
- Ag fágáil bleibíní ró-ghar dá chéile gan aon bhearna aeir.
- Ag tosú an phróisis le gairleog neamhaibí nach bhfuil craiceann dea-chruthaithe ann.
- Ag baint úsáide as gairleog a lománaíodh ró-luath nó ró-dhéanach.
An Gairleoige Triomaithe a Stóráil
Nuair a bheidh siad leigheasta, Baile Átha Troim na gais go dtí thart ar 1 orlach agus bain na sraitheanna cumhdaigh salach is forimeallaí. Stóráil na bolgáin in áit fhionnuar, dorcha agus tirim ag 10 go 15 céim Celsius le taiseachas coibhneasta 50 go 60 faoin gcéad. Bain úsáid as mála mogalra, ciseán fite, nó bosca cairtchláir le taobhanna pollta. Ná stóráil gairleog i do chuisneoir, mar is féidir le fuar agus ard-taise sprouting a spreagadh. Féadfaidh bolgáin gairleog iomlána a stóráiltear ar an mbealach seo 6 go 12 mhí a mhaireann le haghaidh cineálacha muineál bog agus 3 go 5 mhí le haghaidh cineálacha muineál crua. Má thugann tú faoi deara bolgán bog le linn stórála, é a tharraingt amach láithreach; is féidir le bolgán tais amháin múnla a scaipeadh ar an gcoimeádán iomlán.
Dóibh siúd a bhfuil seilfré comhsheasmhach ag teastáil uathu agus nach bhfuil siad ag iarraidh éagsúlacht an leigheas baile a bhainistiú, baintear gairleog réamh-triomaithe ó mhonaróir iontaofa an obair tomhais. Tá sé próiseáilte, triomaithe agus pacáilte cheana féin faoi choinníollacha rialaithe.
Gairleog Díhiodráitithe ó Monaróir Iontaofa le haghaidh Blas Comhsheasmhach Tairgeann gairleog réamh-triomaithe taise rialaithe faoi bhun 8 faoin gcéad, ag cinntiú seilfré fada agus blas inatáirgthe i dtáirgeadh bia ar scála mór. Rogha phraiticiúil do mhonaróirí a dteastaíonn blas cobhsaí uathu gan inathraitheacht leigheas baile. Féach Táirge → Díhiodráitiú Tráchtála agus Tagarmharcanna Cáilíochta
Ní hionann triomú tionsclaíoch agus leigheas baile toisc go n-úsáideann sé teas rialaithe, treoluas an aeir, agus am chun an taise a laghdú go dtí faoi bhun 8 faoin gcéad. Coscann an ghníomhaíocht uisce íseal sin fás miocróbach agus déanann sé an táirge oiriúnach le haghaidh loingseoireachta agus stórála fada. Déanann soláthraithe creidiúnacha tástáil ar gach baisc le haghaidh cion taise, dath, agus poncúlacht a bhaineann le allicin. Maidir le monaróir bia, sábhálann ceannach gairleog thriomaithe saothair agus cinntíonn sé próifíl blas inatáirgthe thar rití táirgeachta móra.
Is foirm choitianta eile é púdar gairleog. Tairgeann sé scaoileadh blas níos tapúla agus ionchorprú níos éasca i anlainn, blastanas, agus béilí réidh. Má tá comhábhair gairleog á bhfoinsiú agat de réir toirte, déan comparáid idir gairleog iomlán díhiodráitithe agus ábhair phúdar gairleog le cur i bhfeidhm. Athhiodráitíonn gairleog iomlán díhiodráitithe in anraithí agus stobhach; scaiptear púdar gairleog i meascáin thirim agus córais leachtacha.
Déan iniúchadh ar ár púdar gairleog díhiodráitithe le haghaidh úsáid thionsclaíoch.
Púdar Gairleoige Díhiodráitithe le haghaidh Feidhmchláir Séasúrála Tionscail Soláthraíonn gairleog triomaithe mínmheilte poncúlacht tiubhaithe agus dáileogacht éasca, rud a chuireann deireadh le feannadh agus mionghearradh. Tá a seilfré níos faide agus uigeacht comhsheasmhach oiriúnach do anraithí, anlainn, marinades, agus meascáin thirim do chistineacha gairmiúla agus do phróiseáil bia. Féach Táirge → 
Sráidbhaile Xinqian (Páirc Thionsclaíoch Torthaí agus Glasraí Díhiodráitithe), Sráid Duotian, Cathair Xinghua, Cathair Taizhou, Jiangsu Province, an tSín
+86-13852647168
