An bhfuil aon difríochtaí suntasacha sa phróifíl chothaithe idir modhanna éagsúla chun oinniúin ghlasa a dhíhiodráitiú?

Sea, is féidir go mbeidh difríochtaí suntasacha i bpróifíl chothaithe na oinniúin ghlasa díhiodráitithe Ag brath ar an modh a úsáidtear le haghaidh díhiodráitithe. Is iad na trí mhodh díhiodráitithe is coitianta ná triomú aeir, triomú oigheann, agus triomú a reo. Bíonn tionchar ag gach ceann de na modhanna seo ar choinneáil cothaitheach cosúil le vitimíní, frithocsaídeoirí, agus mianraí go dtí go bhfuil siad ag athrú.

1. Triomú aeir (nó triomú na gréine)
Is é triomú aeir an modh is traidisiúnta, áit a bhfuil oinniúin ghlasa nochta d'aer te ar feadh tréimhse fhada, go minic faoin ngrian. Tá an modh seo éifeachtach ó thaobh costais de ach d'fhéadfadh roinnt caillteanas cothaitheach a bheith mar thoradh air.

Coinneáil cothaitheach:
Vitimíní: Is iondúil go gcaillfidh triomú aeir an caillteanas is mó de vitimíní atá íogair ó thaobh teasa de, mar shampla vitimín C agus roinnt vitimíní B, mar gheall ar nochtadh fada do theas agus do sholas na gréine.

Mianraí: Is iondúil go gcaomhnaítear mianraí ar nós potaisiam, cailciam, agus iarann ​​go maith le linn triomú aeir, mar nach bhfuil siad chomh híogair le teas.

Frithocsaídeoirí: Cé gur féidir roinnt frithocsaídeoirí cosúil le flavonoids a chaomhnú, is féidir le nochtadh fada do sholas na gréine daoine eile a dhíghrádú, lena n -áirítear quercetin (príomh -fhrithocsaídeoir a fhaightear in oinniúin).

Blas agus uigeacht: Is féidir le huigeacht na n-oinniún glas triomaithe a bheith beagán diana nó sobhriste, a d'fhéadfadh difear a dhéanamh dá n-úsáid i roinnt feidhmchlár. Is iondúil go mbíonn an blas comhchruinnithe ach go gcaillfidh sé cuid de chaolchúis na n -oinniúin úra.

2.
I dtriomú oigheann, is iondúil go gcuirtear oinniúin ghlasa i ndíhiodráití nó in oigheann ag teocht íseal, de ghnáth thart ar 120-140 ° F (50-60 ° C) de ghnáth. Ceadaíonn an modh seo próiseas triomaithe níos tapúla i gcomparáid le triomú aeir.

Coinneáil cothaitheach:
Vitimíní: Is féidir le triomú oigheann a bheith mar thoradh ar roinnt vitimín C agus vitimíní B, ach is minic nach mbíonn an nochtadh do theas níos faide ná mar a bhíonn le triomú aeir, mar sin bíonn coinneáil cothaitheach níos fearr de ghnáth.

Mianraí: Cosúil le triomú aeir, caomhnaítear na mianraí go maith le linn triomú oigheann, gan ach íoslaghdú.

Frithocsaídeoirí: Cuidíonn an t -am triomaithe níos tapúla le níos mó frithocsaídeoirí a chaomhnú ná aeir a thriomú, ach d'fhéadfadh go mbeadh díghrádú roinnt comhdhúile íogaire ar nós quercetin fós.

Blas agus uigeacht: Is iondúil go mbíonn uigeacht níos aonfhoirmeacha ag oinniúin glasa triomaithe oigheann ná cinn triomaithe, ach d'fhéadfadh go mbeadh greim beagán níos déine orthu fós. Tá an blas láidir agus comhchruinnithe, cé gur féidir leis cuid den bhlas úr, éadrom ar oinniúin ghlas amh a chailleadh.

3. Reo triomú
Meastar go bhfuil triomú reo ar cheann de na modhanna is fearr chun cothaithigh, blas agus uigeacht an bhunbhia a chaomhnú. Sa phróiseas seo, tá oinniúin ghlasa reoite, agus ansin baintear an taise trí phróiseas folúis, a sheachnaíonn an chéim leachtach agus a chaomhnaíonn an struchtúr agus na cothaithigh ar bhealach níos éifeachtaí.

Coinneáil cothaitheach:
Vitimíní: Is é an triomú reo an modh is fearr chun vitimín C agus vitimíní B a chaomhnú, de réir mar a tharlaíonn an próiseas ag teochtaí ísle gan nochtadh do theas nó do sholas. Dá bhrí sin, coinníonn oinniúin glasa triomaithe an chuid is mó dá n-ábhar vitimín.

Mianraí: Caomhnaíonn triomú reo an t -ábhar mianraí atá ag oinniúin ghlasa go han -mhaith, agus is beag caillteanas potaisiam, cailciam agus iarann.

Frithocsaídeoirí: Déanann an triomú reo obair den scoth chun quercetin a chaomhnú agus frithocsaídeoirí eile a fhaightear i oinniúin ghlasa. Tá sé seo toisc go bhfuil an próiseas níos réidh ar chomhdhúile íogaire, agus nach gcuirtear aon teas i bhfeidhm, rud a choisceann an díghrádú a tharlaíonn le modhanna eile.

Blas agus uigeacht: Tá uigeacht éadrom, aerach ag oinniúin glasa triomaithe agus coinníonn siad níos mó den bhlas bunaidh i gcomparáid le modhanna triomaithe eile. Nuair a athhiodráitítear iad, tagann siad is gaire do uigeacht agus blas na n -oinniún glas úr, rud a fhágann gur rogha coitianta iad d'iarratais chócaireachta ina bhfuil blas agus uigeacht ríthábhachtach.

4. Comparáid idir modhanna